Granül Kahve Nedir?

Granül Kahve Nedir?

Granül kahve, kahve çekirdeklerinin bir takım işlemlerden geçirilerek bir çok özelliğini kaybederek suda eriyebilir hale gelmiş olan kahve posasıdır. Bazı kaynaklar “posa” yerine “özü” tanımını kullanmış olsalar da, biz endüstriyel işlemlerden geçip, aylarca raflarda bozulmadan durabilen bir içecek olduğu için kendisine “posa” demeyi tercih ediyoruz. 

Granül kahve, kahve posasının sıcak su ile karıştırılıp hiç bir demleme işleminden geçirilmeden içilebildiği bir içecektir. Ülkemizde genellikle bir markanın adı ile özdeşleşmiş halde olsa da, “instant kahve” ya da “hazır kahve” adı ile de bilinir. Granül kahveler, uzun raf ömürleri, kolay hazırlanması ve tek kullanımlık paketleme ve satış imkanına sahip olduğu için köy bakkalından, gazete bayiilerine kadar her yerde satılmakta ve içilmektedir.

Granül kahve diyip geçmemek lazım aslında çünkü dünyada tüketilen kahvenin neredeyse yarısını bu kahve oluşturur. Hiç bir öğütme, demleme işlemi gerektirmediği için kullanım kolaylığı konusunda rakipsiz olması ona bu geniş kitlelere ulaşım imkanını sağlamıştır. Sadece bir bardak sıcak su yeter! 

Granül kahve elde etmek için 2 yöntem vardır. Bir tanesi püskürtme yöntemi, bir diğeri ise dondurma yöntemi. Yöntemleri farklı da olsa amaçları aynı, öğütülmüş kahve çekirdeğinin içerisindeki tüm suyu yok ederek kahvenin kuru (toz) halini elde edebilmek. Siz yine de bu yöntemlerin detaylarını merak ediyorsanız buraya linkini bırakalım.

Granül kahvelerde kullanılan kahve çekirdeğinin kalitesini tam olarak bilemeyiz, göremeyiz. İşlemden geçerek paketlenir ve raflarda yerini alır. Bu işlemlerde kullanılan çekirdek genellikle büyük bir muammadır! Granül kahvelerde filtre kahvelerde olduğu gibi bir kahve puanı veya derecelendirmesi haliyle yoktur. Sadece firmaların yazdığı genel geçer terimler dışında pek bir bilgi bulamazsınız. Lakin filtre kahvede iş daha açık ve şeffaftır. Sitemizde satılan tüm kahve çekirdeklerinin yetiştiği ülke, bölge, rakım ve tadım notları ve derecelendirmesi bellidir.

Tabi burada şunu soruyor olabilirsiniz, peki bu işlemler sonrasında granül kahve aromasını, lezzetini kaybetmiyor mu? Soruyorsunuz ama aslında cevabı siz de biliyorsunuz! Bu kadar işlemden sonra kaybetmemesi mümkün mü! Düşünsenize biz V60 ile kahve demlerken öğütüm derecesinden, blooming süresine, döküm yönünden süresine kadar her şeyi en ince detayına kadar planlarken, böyle endüstriyel çapta işlemlerden geçen bir çekirden nasıl aromasını kaybetmez! Keşke sadece aromasını kaybetse…

Burada kendinize sormanızı istediğimiz diğer bir soru ise şu, granül kahve üretim aşamasında kahve içerisine/üzerine her hangi bir kimyasal madde eklenmekte midir? Eğer kahve içerisine hiç bir kimyasal madde eklenmiyorsa, nasıl olurda bu ürünler aylarca veya yıllarca raf ömrüne sahip olabilir? Peki bunların sağlığımıza etkisi bugün, bugün olmasa yarın nasıl olabilir?

Biz sağlıklı, endüstriyel hiç bir işlem görmemiş filtre kahve tüketicisiyiz. Peki ya siz?

Kahve keyfiniz daim olsun,