Kahve Demleme
Moka Pot Nedir? Moka Pot ile Kahve Nasıl Demlenir?
Evde, kampta, tatilde her nerede olursanız olun sadece bir Moka Pot ile muhteşem kahve demleyebilirsiniz. Elektrik, filtre gibi ekstra bir şey gerekmeyen Moka Pot sayesinde espresso tadında kahve demleyebilir ve afiyetle içebilirsiniz. Gelin hep beraber Moka Pot nedir beraberce bakalım.
Moka Pot Nedir?
Öğütülmüş kahvenin içerisinden basınçlı su geçirerek kahve demleme fikrini (özetle espresso) ilk olarak Fransız mucit Louis-Bernard Rabaut 1820’lerde ortaya atmış olsa da, Moka Pot’un patenti İtalyan Alfonso Bialetti tarafından 1933 senesinde alınır.
Moka Pot, ısınan suyun öğütülmüş kahve içerisinden yaklaşık 1,5 bar civarındaki bir basınçla geçerek demlenmesini sağlayan bir kahve demleme ekipmanıdır.
Merak edenler olabilir, ismini Yemen’deki Mocha’dan almaktadır. Bialetti tarafından patenti alınıp üretilmeye başlandığından bugüne, Moka pot İtalya’da çok büyük bir kullanıcı kitlesine sahiptir.
Moka Pot ile demlenen kahveler diğer demleme yöntemlerine göre daha konsantre (kahve/su oranı) kahve üretirler. Espresso makineleri yaklaşık 8-10 bar basınç ile çalışırken Moka Pot’lar yaklaşık 1,5 bar basınç ile kahve içerisinden su buharını geçirir. Basıncı bir espresso makinesi kadar olmasa da yinede diğer yöntemlerle kıyaslandığında daha sert kahve elde etmenize imkan sağlar.
Hangi Marka Moka Pot ?
Hangi marka Moka Pot ‘u almalıyım diye soranlara öncelikle tavsiyem Bialetti marka Moka Pot oluyor. Bu demleme yöntemini yaklaşık 90 sene önce ortaya çıkartıp patentini alan, bu süre içinde ürünlerini geliştiren ve yeni modellerle gelişmeye devam eden bir marka.
* Bialetti Moka Pot modellerine buradan bakabilir ve hemen satın alabilirsiniz. Moka pot nedir devam edelim.
Moka Pot İçin Kahve Nasıl Öğütülmeli?
Moka Pot ile kahve demlemek için kullanacağınız kahvenin Moka Pot’un işleyişine göre çekilmiş olması gerekmektedir. Açıkçası sağda solda “ya ben hazır espresso için öğütülmüş kahveyi alıp Moka Pot’umda kullanıyorum” diyenleri görüyor olsam da, Moka Pot için gerekli öğütme büyüklüğü espresso’dan bir tık daha fazla olmalı. Hemen hatırlatarak devam edelim, mağazamızdan alacağınız tüm kahveler, satın alma sırasında seçeceğiniz demleme yöntemine göre taze taze öğütülüp kargoya veriliyor .
Moka Pot ile Kahve Nasıl Demlenir?
1-) Öncelikle Moka Pot’umuzun alt haznesine 80 C’ye kadar ısıtılmış suyumuzu hazne içerisindeki valfin altında kalacak kadar koyuyoruz. (Su ısıtıcınızda suyu kaynattıktan sonra ısıtıcınızın kapağını açıp kaynamış suyu 2-3 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.)
Tüyo : Moka Pot’unuz ile kahve demlerken soğuk su yerine ısıtılmış su kullanın! Böylelikle hem kahvenizi daha çabuk demleyerek zaman kazanacak hem de kahvenizi yakma ihtimalinizi en aza indirmiş olacaksınız.
Tüyo 2: Mutlaka ama mutlaka içme suyu kullanın. Suyun neden bu kadar hayati öneme sahip olduğunu buradaki yazımda anlattım. Okumadıysanız mutlaka önce bu yazıyı okuyun!
2-) Moka Pot’unuzun portatif filtresine Moka Pot’a uygun olarak öğütülmüş kahvenizi koyuyorsunuz. Kahvenizi filtreye koyduktan sonra deli gibi sıkıştırmayın!
3-) İçerisine kahve doldurduğunuz filtreyi, içerisine su koyduğunuz haznenizin üzerine oturtun. Ve daha sonra üst kısmıda bunların üzerine takın
4-) Moka Pot’unuzu direkt ocağınızın üzerine koyun. Ve kısık ateşte (bakın burası çok önemli! “kısık ateş”) demlenmeye bırakın.
5-) Moka Pot’unuzun üst haznesine kahveniz akmaya başlayacak. Akmaya başladıktan yaklaşık 1 dakika sonra da Moka Pot’unuzu ateşen alın ve afiyetle için. Moka Pot’unuz ateş üzerindeyken alt haznedeki suyun tamanının üst hazneye dolmasını beklemeyin. Ateşten aldıktan sonra da devam edeceğini unutmayın!
Tüyo : Eğer kahveniz üst hazneye ateşe koyduktan çok kısa bir süre sonra (1 dakikadan az) akmaya başlarsa bilin ki kahveniz Moka Pot’a göre kalın öğütülmüştür. Yok bu süre çok daha uzun ise o zamanda kahvenin çok ince öğütüldüğünü ya da sizin filtreye koyduğunuz kahveyi gereğinden fazla sıkıştırdığınızı anlayabilirsiniz.
Moka Pot Nasıl Temizlenir?
Öncelikle, Moka Pot’lar bulaşık makinasında yıkanmaz. Moka Pot’unuz ile kahve demledikten sonra parçalarını söküp su ile elde yıkamalısınız. Daha uzun süre kullanım için temizlerken kimyasallardan uzak durmaya gayret edin. Parçalar iyice kuruyana kadar bekleyip öyle kapatıp saklayın. Yıkadıktan hemen sonra ıslak/nemli halde kapatıp kaldırmayın.
Sizlerden Moka Pot ile ilgili soru ve görüşlerinizi aşağıya yorum olarak yazabilir, ya da bana Instagram üzerinden iletebilirsiniz.
Teşekkür ederim kıymetli bilgiler için. Ben yıllarca soğuk su ile demledim ve sonuç; yanık ve acı bir tat… Bu güzel bilgileri videolarla da desteklerseniz çok daha güzel olacaktır.
Sevgiler, saygılar…
Moka Pot ile ilgili bir videomuz Mert Sezer’in Youtube kanalında yayında 🙂
Mert Bey , kahveleriniz nanilmaz lezzetli.
Özellikle özel harman gündoğumu favorim.
Henuz ekspresso denemedim, onu da keyifle deneyeceğim.
Tesekkurler, Fevzi İnal
Bu güzel görüşlerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz Fevzi Bey 🙂 Afiyetler olsun. Mutlu yıllar