Kağıt ve Metal Filtre Arasında Ne Fark Var?

Kahvesini, filtre kahve makinesinde demleyenlerin hep merak ettikleri ama cevabını aramaya üşendikleri o meşhur sorunun cevabını vermek için tekrar beraberiz. Kağıt ve Metal filtre arasındaki en önemli farklar ve sağlığımıza etkileri!

Filtre kahve makinelerinde kullanılan kağıt filtre ile metal filtre arasında bir fark var mı? Özet geç diyenler için cevabı baştan verelim, evet var. Peki bu fark içimde ahım şahım bir fark yaratacak kadar mı? Eh, onun cevabını yazıyı okuyunca anlayacaksınız.

Efendim şimdi piyasadaki filtre kahve makineleri genellikle (%99) kağıt filtreli kahve makineleri ve metal filtreli kahve makineleri olarak iki tipte satılmakta. Metal filtreli olanların filtresi makine içerisinde gelmekte, kağıt filtreli olan modeller için kahve demlemek için ayrıca kağıt filtre alıp kullanmanız gerekmekte.

Kağıt ve Metal Filtre Maliyeti

Eğer filtre kahve makinenizde kağıt filtre kullanacaksanız bilmeniz gereken en önemli noktalardan biri kağıt filtreler tek kullanımlıktır. Her kahve demlemeden sonra kağıt filtrenizi doğru çöpe göndereceksiniz. Benim gibi üşengeçler için biçilmiş kaftan. Kağıt filtre maliyeti gözünüzü pek korkutmasın çünkü bu meretler genellikle 50’li veya 100’lü paketler halinde satılıyor. Örneğin mağazamızda Hario V60 demleme yöntemi için özel olarak ürettiği kağıt filtre paketi 45 TL. Yani her demlemenize size ekstra maliyeti 0,45 TL. Fiyatlar genellikle kağıdın kalitesine göre değişiyor .

Metal filtrelerdeyse bu maliyet yok. Metal filtrenizi uzun süre kullanabilirsiniz. Her kullanım sonrası yıkayıp kurulayarak bakarsanız size uzun yıllar hizmet edecektir. Ama tabi yıkayıp kurulamak ekstra bir iş, her kahve sonrası filtre temizleyemem diyenler hiç bulaşmasın derim. Unutmadan, eğer metal filtrenizde paslanma emareleri görüyorsanız lütfen direkt olarak kurtulun o filtreden. Şakası yok!

Kolesterol Sorunu Olanlar Buraya Dikkat!

Kolesterol sorunu yaşıyorsanız metal filtre kullanmayı pek düşünmeyin diyebiliri. “Yahu ne alaka şimdi!” dediğinizi duyar gibiyim ama okumaya devam edin bakalım. Bazı araştırmalar kahvenin içerisinde kolesterole sebep olan yağlar bulunduğunu ve bu yağların metal filtreler ile kağıt filtreye oranla çok daha az filtrelendiğini söylüyor. (Google arama terimi: Cholesterol, coffee, metal filter) Kağıt filtreler metal filtrelere göre daha düşük geçirimliliğe sahip olduğu için kahve içerisindeki yağ ve minik çaplı partikülleri metal filtrelere göre çok daha iyi filtreliyorlar. Böylelikle kahvenizi demlerken kağıt filtre kullanırsanız kolesterolünüzü yükseltebilecek yağlardan kendinizi biraz daha korumuş oluyorsunuz.

Kolesterole Karşılık Neyi Feda Ediyoruz?

Aslında bu tam bir takas. Kolestrolümüzü arttırmamak için kahvemizdeki yağ oranını azalttıkça aslında kahvenin aromasının bir miktarını da filtrede bırakmış oluyoruz. Kahvenin aroması yağın içindedir der büyüklerimiz (yok ya büyükler falan değil, bildiğiniz kimya) Şimdi biz kahve yağını ne kadar azaltırsak yağ içerisindeki aromaları da bir o kadar azaltmış oluyoruz. Bence pek adil olmasa da kabul edilebilir bir değiş tokuş!

Berrak vs Gövdeli

Ayrıca kağıt filtreler metal filtrelere oranla daha iyi bir filtreleme sağladığı için öğütülmüş kahvedeki minnak kahve parçacıkları demlenmiş kahvenizin aktığı sürahiye geçmiyor, filtrede kalıyor. Böylelikle daha berrak bir kahve elde etmiş oluyorsunuz. Metal filtre ile demlediğiniz kahveler, kağıt filtre ile demlenen kahvelere göre bir tık daha bulanık olabiliyor. Ama bunun yanında da daha aromatik ve gövdeli kahveler yudumlama şansına sahip oluyorsunuz. French Press yazımı okuyanlar metal filtrelerin mantığının aslında her demleme yönteminde aynı olduğunu anladı bile!

Kaliteli Filtre vs Ucuz Filtre

Burada sözü hiç evirip çevirmeceyeceğim, ne kağıtta ne metalde kesinlikle ama kesinlikle tanımadığınız markalara, kalitesinden, sertifikalarından emin olmadığınız ürünlere bulaşmayın. Bu filtreler üzerinden 80 derecelerde (hatta yanlış olsa da kaynamaya devam eden) su geçiyor. Çin’den, oradan buradan gelen markasız ürünlerin sağlığınıza zararlı olup olmadığını bilemezsiniz. (Ha sertifikalarını görüyorsanız ona lafımız yok!) Lütfen bilinen, güvenilir üreticilerin ürünlerinden başkasını tercih etmemeye çalışın.

Yukarıda artılarına eksilerine değindiğim bu kağıt Filtre vs Metal Filtre konusu kafanızda az çok şekillenmiştir diye ümit ediyorum. Şahsen demleme yöntemleri arasında kağıt filtre her zaman kullanım kolaylığı ve kolestrol açısından ilk tercihim oluyor. Yine de sorularınız varsa aşağıdaki yorum bölümünde bizlerle paylaşabilirsiniz. Son olarak, bizi Instagram‘dan takip etmeye ne dersiniz? 🙂 Kalın sağlıcakla…

Mert SEZER