Guatemala Huehuetenango

Çekirdeklerin yetiştiği Huehuetenango bölgesi Guatemala’nın volkanik olmayan 3 bölgesinden bir tanesidir. 1350 metreden 2000 metrelere ulaşan yetişme yükseklikleri hem kuruluk hem de gelen rüzgarlar sayesinde kahve çekirdeğinin yetişmesi için olağanüstü bir imkan sağlamaktadır.

Guatemala Huehuetenango kahvesidüşük asiditesi ve aromatik tadı sayesinde kahve severlerin en çok tercih ettiği kahveler arasında yer alır. Meyve notaları ve yer yer çikolata aromasını sizlere sunan bu çekirdek yıkanarak işlenmiş bir kahvedir.

Guatemala kahvesinin en önemli özellikleri ise SHB ve EP koşullarıdır. Bunların ne olduğunu tek tek açıklayalım;

>> SHB (Strictly Hard Bean): Kahve çekirdeklerinin 1,350 metre ve üzerinde  yetiştiğini göstermektedir.

>> EP (European Preparation): Yeşil kahvenin el yardımı ile bozuk kahvelerden/yabancı maddelerden ayıkladığını göstermektedir.

Bu kahvenin ismindeki Huehuetenango Guatemala’da bir bölgedir ve bu kahve çekirdekleri Huehuetenango bölgesinde yetişmektedir. Kahve ismini yetiştiği bölgeden almaktadır.

Guatemala Kahvesinin Özellikleri :

Kahve Guatemala’ya 18 yy’da rahipler aracılığı ile varır. 1850’lere doğru devlet kahvenin yaratacağı fırsatları çok iyi görerek kahve üretimine teşvikler çıkartır ve Guatemala 1850 yılında ilk ihracatını gerçekleştirir. 1880 yılına gelindiğince ülkenin ihracatının %90’ı kahve olmuştur bile. Günümüzde bile kahve ülke ekonomisinin lokomotifi durumundadır.  Guatemala’da kahve üretimi 125.000 irili ufaklı çiftlikle yaklaşık yarım milyon insana iş yaratmaktadır.

Ülkede Ulusal Kahve Birliği kurularak ülkedeki kahve yetiştiricileri eğitilir, kahvelerini daha iyi üretebilmeleri için tüm katkı bu birlik tarafından sağlanır. Böylece üretici eğitildiği gibi ekonomik olarak da korunur ve gelişimin önündeki engeller tek tek kaldırılır. 1990’larda UKB rekabetçi ortamda kahvelerinin kalitesini onaylar ve Guatemala kahvesi ismini bir marka yapar. İzlenebilirliği garantili üretim alanları kurarak tüm en ufak üretimi dahi kontrol altında tutmaktadırlar.

>> Diğer filtre kahvelerimize buradan ulaşabilirsiniz.

>> Mert Sezer kimdir merak ediyorsanız buradan öğrenebilirsiniz.